Guide Michelin 2008 (étoiles)

Le guide Michelin 2008 sorti le 6 mars compte 8.655 adresses dont 3.569 restaurants. Voici les principaux changements de cette édition 2008 :

Les trois étoiles 2008 du guide michelin

L'édition 2008 du Guide Michelin fait perdre au restaurant parisien Le Grand Véfour sa troisième étoile, et fait rejoindre l'élite de la gastronomie au restaurant Petit Nice à Marseille.

Les Espoirs trois étoiles 2008:

le Château de la Chèvre d'Or à Eze (Alpes-Maritimes), le Bristol (Paris 8e), le Château de Cordeillan-Bages (Gironde).

Les deux étoiles 2008 du guide michelin

L'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e), le Puits Saint-Jacques à L'Isle Jourdain (Gers), le Domaine des Hauts de Loire à Onzain (Loir-et-Cher), l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (Gironde), Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (Pyrénées-Atlantiques), le Neuvième Art à Saint-Just-Saint-Rambert (Loire), La Bouitte à Saint-Martin de Belleville (Savoie) et l'Amphitryon à Toulouse/Colomiers (Haute-Garonne).

Les une étoile 2008 du guide michelin

Jean-Marie Amat à Lormont (Gironde), Une Auberge en Gascogne à Astaffort (Lot-et-Garonne), l'Octopus à Béziers (Hérault), le Buerehiesel à Strasbourg (Bas-Rhin) et cinq à Paris (Ze Kitchen Galerie, Aïda, Pur'Grill, Le restaurant et Il vino d'Enrico Bernardo).

Restaurants déclassés de deux à une étoile

le Clos de la Violette à Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) et l'Auberge bretonne à La Roche-Bernard (Morbihan).