La bibliothèque de John Rylands de
l’Université de Manchester prétend numériser pour déposer sur le Réseau
le livre de cuisine ¨Forme of Cury¨. La collection de recettes de la
cour du roi anglais Richard II rédigée en 1390. ¨Ce recueil médiéval
contient les recettes de 205 plats dont la plupart ont été oubliées
depuis longtemps¨ - écrit The Guardian.
Le titre du recueil ¨Forme of Cury¨ (littéralement ¨La Liste cuisinière¨) a été inventé par l’antiquaire Samuel Pegge au XVIII siècle qui a été le premier à publier le rouleau de parchemin sous la forme d’un livre.
Un recueil médiéval de 205 recettes royales oubliées en ligne sur Internet
Les recettes ont été publiées dans le cadre du projet ¨ Guttenberg ¨. Les commentaires et les photos de certaines pages ont été déposés sur le site officiel de la bibliothèque britannique. Dans la préface pour la recette du porc à la sauge l’auteur du commentaire explique l’importance de ce vieux recueil de cuisine pour les historiens. Le livre mentionne non seulement les ingrédients habituels pour l’Angleterre, mais donne l’information sur les produits importés coûteux comme l’huile d’olive, le clou de girofle, la noix de muscade, la cardamome, ou le gingembre. De plus, le livre contient des recettes exotiques sur la préparation de la viande de baleines, de phoques, de grues, de hérons ou de dauphins.Le titre du recueil ¨Forme of Cury¨ (littéralement ¨La Liste cuisinière¨) a été inventé par l’antiquaire Samuel Pegge au XVIII siècle qui a été le premier à publier le rouleau de parchemin sous la forme d’un livre.
Parmi les futurs projets de la bibliothèque de John Rylands on peut citer la numérisation d’un des premiers manuscrits des ¨Contes de Cantorbéry¨ de Geoffrey Chaucer, la traduction de la Bible des années 1500 en anglais et deux poèmes du poète anglais du XV siècle John Lydgate.
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Sources :
Auteur : Maxime
