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Recette : réussir une crème anglaise (Pour 4 personnes)
Ingrédients crème anglaise :
- Lait demi écrémé ( 250ml)- Sucre (37g)
- 2 Oeufs
- Aromes (vanille, café, pistache, ...)
Préparation crème anglaise :
- Porter à ébullition le lait avec la vanille- Battre les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre
- Mélanger le lait avec les jaunes et pocher à feu doux (remuer en permanence, ne pas dépasser les 85°c). Dès que la "mousse" de surface disparait totalement, la crème est prête !
- Passer la crème au chinois, refroidir (bain marie glacé), reserver au frais.
Rédacteur : Maxime | Mots clés : recette rectte creme crémes anglais francaise française crème anglaise 2008
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