Recette : Cuisse de lapin braisée

Ingrédients :

- Cuisse de lapin (120g)
- Oignons (25g)
- Carottes (25g)
- Tomates (80g)
- ail (1/2 gousse)
- Champignons (40g)
- Vin blanc (40ml)
- Romarin, thym, Laurier
- Huile d'olive (10g)
- Bouillon de volaille (5g)
- Eau (environ 250ml)

Préparation :

- Laver puis découper en dés les carottes, champignons et tomates. Emincer les oignons et l'ail.
- Rissoler la cuisse de lapin dans l'huile d'olive (feu vif).
- Retirer l'excédant d'huile puis ajouter les oignons, carottes, champignons. Faire suer la garniture, puis déglacer au vin blanc.
- Rajouter l' eau mélangée au bouillon de volaille jusqu'a mi-hauteur de la sauteuse.
- Ajouter les tomates, l'ail et les aromates puis cuire à couvert pendant 1 heure à feu doux (retourner la cuisse de temps en temps)

- Sortir la viande puis réaliser la sauce.