Recette crème anglaise

Ingrédients crème anglaise :

- Lait demi écrémé ( 250ml)
- Sucre (37g)
- 2 Oeufs
- Aromes (vanille, café, pistache, ...)

Préparation crème anglaise :

- Porter à ébullition le lait avec la vanille
- Battre les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre
- Mélanger le lait avec les jaunes et pocher à feu doux (remuer en permanence, ne pas dépasser les 85°c). Dès que la "mousse" de surface disparait totalement, la crème est prête !
- Passer la crème au chinois, refroidir (bain marie glacé), reserver au frais.

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